Gratin de gnocchi et petits-pois façon carbonara

🥘 Ingredients

• bacon (en allumette ou lardons)
  100 g
• crème liquide
  100 ml
• gnocchi (frais, pas à poêler)
  200 g
• parmesan (râpé, râpé)
  50 g
• persil (ciselé)
  1 CS
• petits-pois (frais écossés)
  100 g
• poivre
• sel
• vin blanc
  50 ml
• échalote (émincée)
  1

🍳 Cookware

• casserole
• sauteuse

1. 1

   Faire cuire petits-pois ⏱️ 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

   petits-pois: 100 g (frais écossés)
2. 2

   Dans une grande sauteuse faire chauffer un peu d'huile ou fondre une noisette de beurre. Faire revenir gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt pendant ⏱️ 2 minutes . Réserver.

   gnocchi: 200 g (frais, pas à poêler)
3. 3

   Faire revenir échalote ⏱️ 2 minutes . Ajouter ensuite bacon , poursuivre la cuisson ⏱️ 2 minutes .

   échalote: 1 (émincée), bacon: 100 g (en allumette ou lardons)
4. 4

   Ajouter les petits-pois et les gnocchi, verser vin blanc et laisser évaporer. Verser enfin crème liquide , parmesan , persil , sel et poivre puis poursuivre la cuisson sur feu doux ⏱️ 5 minutes .

   vin blanc: 50 ml, crème liquide: 100 ml, parmesan: 30 g (râpé), persil: 1 CS (ciselé), sel, poivre
5. 5

   Répartir la préparation dans 2 plats allant au four et parsemer du reste de parmesan . Passer sous le grill du four (préchauffé à 200°C) ⏱️ 10 minutes afin de gratiner le tout.

   parmesan: 20 g (râpé)